干烧鱼【示范】
【主料】
鲜活草鱼1条（750克）、猪肉75克；
【调料】
a)        葱2段、姜4片、蒜５瓣、郫县豆瓣酱15克、豆豉15克、料酒10毫升、老抽10毫升、白糖10克、盐3克、食用油30毫升；
b)        醋５毫升、胡椒粉0.2克；〔出锅时加入〕
【水量说明】
加水量500毫升，其中包括料酒、老抽以及调和豆瓣酱所含的水分；
【操作示范】
(1)        处理主料
鱼收拾好后，鱼身上面切上花刀，切成两段，加入盐和料酒腌制5-10分钟；
猪肉切成肉丁；
(2)        调料准备
葱段自中间劈开，大蒜拍碎，姜拍松；
豆瓣酱加入清水调稀调匀；
豆豉剁碎；
(3)        原料装锅
锅内加入食用油，把葱、姜、蒜等调料以及肉末等在锅底铺好，随后把鱼摆放在上面，加入其它调料a)以及清水；
盖好锅盖，按[鱼]功能按键，启动自动烹饪程序；
(4)        出锅
烹饪结束时加入调料b)，把鱼取出在盘中摆好；
用铲子把锅内的汤汁和辅料等搅拌均匀，然后浇到鱼上面即成。
【风味特点】川菜风味，也适合嘎鱼、鲶鱼、黑鱼、鳝鱼、刀鱼、黄花鱼、鲳鱼、鱼划水、鱼头等各种鲜鱼与鱼杂，还适合小龙虾、鱼丸、乌鱼等原料。